Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP6D COMPACT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.

Рабочая камера вмещает 6 гастроёмкостей GN 1/1-40 или 4 гастроёмкости GN 1/1-65 (не входят в комплект).

Режимы работы:

• Только конвекция: 30 – 260 °C
• Конвекция + Пар: 30 – 230 °C
• Только пар: 35 – 130 °C
• Бесконечное время приготовления

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ
• До 4 этапов приготовления в каждой программе

Функции:

• Предварительный нагрев
• Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
• Быстрое охлаждение рабочей камеры

Ключевые особенности:

• Цифровая панель управления
• Электронная регулировка уровня пароувлажнения
• Регулировка открытия вытяжки
• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
• Галогеновая подсветка камеры

В комплект поставки входит термощуп.